En 1995, Nellie Snellen a fondé son entreprise éponyme. En tant que fondatrice et designer de la marque Nellie’s Choice, Nellie s’est fait un nom dans le monde des loisirs créatifs. Elle a commencé à développer de nouvelles techniques de loisirs créatifs en 2000 et à créer des livrets d’instructions pour partager ces techniques avec le monde. Nellie Snellen a fait de sa passion son métier en ouvrant son propre magasin de loisirs créatifs en 2004. Nellie's Choice est une marque spécialisée dans les articles pour les projets en papier. La marque propose une gamme de produits étendue, dont des tampons, des matrices de découpe, des poinçons, des encres, des feuilles à découper, des machines de découpe et de gaufrage et des accessoires de scrapbooking. Nellie's Choice est connue pour ses produits uniques et innovants, ainsi que pour la haute qualité de ses matériaux. La marque est populaire auprès des artistes professionnels et des amateurs et est vendue dans les magasins du monde entier.
En 2022, Nellie a franchi une nouvelle étape en prenant une retraite bien méritée après 27 ans. Cela ne signifie pas la fin de la marque Nellie’s Choice, que Vaessen Creative a ajouté à sa gamme en tant que nouvelle marque. Les produits Nellie’s Choice constituent un bel ajout à la gamme de Vaessen Creative, car la boutique de loisirs créatifs en ligne propose toutes sortes de matériaux pour les projets en papier tels que le dessin, le traçage, la fabrication de cartes et le journaling.